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        过年腊肉吃不完不要丢了,拿出来和它炒,炒出来的腊肉非常下饭

        时间:2019-06-12 16:17:46

        时间过得很快,转眼到了四月份,家里过年做的腊肉还没吃完,腊肉再不吃留着放到天然味道走味,一点也不好吃,有的人建议可以放在冰箱里会保鲜,腊肉经过一个冬天储藏立即吃掉是最好的解决办法,上次有网友给小编留言,家里过年吃不完的腊肉怎么解决,直接扔掉太可惜了,小编建议他把腊肉和这道菜一块炒,炒出来的腊肉味道超级好吃。

        食材:蒜苗、腊肉、食用油、青辣椒、生姜

        操作步骤:

        1.蒜苗去掉黄叶,青辣椒择干净,把两样蔬菜用清水清洗干净,然后把蒜苗切成段状,青辣椒斜切成小段,单独放在碗里备用。

        2.过年腌制的腊肉先把它提前放在清水里泡上1小时,然后再用清水清洗干净,清洗完之后准备一锅清水,把腊肉放在清水里大火煮沸,煮出来的腊肉汤单独放在一个空盆里备用。把煮好的腊肉放在一个空盆里,放在风口处凉凉,等待腊肉变凉之后切成薄薄的片状,单独放在盘子里备用。

        3.炒锅洗净控干水,倒入少量食用油,油热后放入生姜丝爆出香味,然后放入切好的腊肉片翻炒2分钟,2分钟后放入蒜苗段、青辣椒丝翻炒1分钟,1分钟后放入适量水,盖住锅盖煮2分钟,中间要用翻炒一下,这样更容熟。

        蒜苗炒腊肉小技巧:

        1.腊肉炒之前先把腊肉用水煮熟后再炒。冬天腌制的腊肉在东风的风干下,腊肉比较干燥,先把腊肉泡软然后放在水里煮一下,这样腊肉更容易炒熟。有的人炒腊肉时直接切,也不泡也不煮,切腊肉时切都切不动,最后炒出来的腊肉并没有炒熟,所以做出来的腊肉不好吃。如果你也喜欢吃炒的腊肉建议先把腊肉清水泡然后再煮。

        2.炒腊肉时,不要一直炒,炒6成熟时可以加入适量清水把腊肉煮熟。腊肉一直炒,口感会非常硬,炒出来的腊肉吃不动的,所以在炒的过程中不要一直炒,加入适量白开水煮沸一下,这样做出来的腊肉口感好,也不腻,再加入适量蒜苗,炒出来的腊肉非常想喷。

        冬天的腊肉吃不完不要丢了,这时候拿出来和它炒,炒出来的腊肉味道非常下饭、下酒,春天没菜的时候,正是吃腊肉炒蒜苗的季节,搭配米饭吃就是绝配。


        来源:搜会网

        链接:http://www.sohu.com/a/305153793_120026392?scm=1019.e000a.v1.all&spm=smpc.csrpage.news-list.7.1560327374591E3QYP3u

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